"Olio di qualità capace di emozionare in relazione a cultivar autoctone e territori di provenienza, ottenuto con pratiche agronomiche sostenibili" questa la definizione di Grande Olio Slow, menzione ottenuta quest'anno dal nostro monocultivar correggiolo all'interno...

La Guida "Merum Selezione Olio" rappresenta ormai da molti anni un punto di riferimento importante per gli operatori e gli appassionati del settore olio di oliva di Germania, Svizzera ed Austria. Ogni anno vengono selezionati e inseriti nella guida solo i migliori oli...

Anche quest'anno abbiamo l'onore di essere inseriti all'interno della Guida del Gambero Rosso riservata agli oli. Ecco nel dettaglio i riconoscimenti assegnati ai nostri campioni: Monocultivar Frantoio Bio Tre Foglie (massimo riconoscimento) Monocultivar Leccio del...

Stavolta tocca al nostro monovarietale Leccio del Corno, che si aggiudica il voto di 8.1 ed entra nella Rassegna 2021, promossa da ASSAM. Questa la scheda sensoriale completa, a breve le analisi chimiche.

È con immenso piacere che abbiamo aderito a questo volume dello Chef dell'Olio Andrea Perini, a cura di Marco Gemelli e con le splendide foto di Luca Managlia. Non solo ricette ma il mondo dell'extra vergine affrontato da molteplici punti di vista, con interventi di...

Le analisi chimiche di un olio sono la sua carta di identità, se ben lette riescono a dare un quadro completo ed esaustivo del prodotto, non solo a classificarlo merceologicamente, anche se da sole non bastano, è importante che siano sempre accompagnate dall'analisi...