Stavolta tocca al nostro monovarietale Leccio del Corno, che si aggiudica il voto di 8.1 ed entra nella Rassegna 2021, promossa da ASSAM. Questa la scheda sensoriale completa, a breve le analisi chimiche.

È con immenso piacere che abbiamo aderito a questo volume dello Chef dell'Olio Andrea Perini, a cura di Marco Gemelli e con le splendide foto di Luca Managlia. Non solo ricette ma il mondo dell'extra vergine affrontato da molteplici punti di vista, con interventi di...

Le analisi chimiche di un olio sono la sua carta di identità, se ben lette riescono a dare un quadro completo ed esaustivo del prodotto, non solo a classificarlo merceologicamente, anche se da sole non bastano, è importante che siano sempre accompagnate dall'analisi...